Kue Pisang Ketan (Bu Payeh)

Hai Temans,

Siapa yang tidak kenal dengan kue pisang atau nagasari? Kue berbungkus daun pisang yang terbuat dari tepung beras dan santan berisi potongan pisang ini selalu hadir dalam acara-acara pengajian, arisan atau untuk berbuka puasa. Rasanya merupakan perpaduan antara gurihnya tepung dan santan dengan manisnya pisang.

Teman-teman kita di Aceh juga punya kue semacam ini, bedanya lapisan luarnya bukan terbuat dari tepung beras, tetapi dari beras ketan. yang dimasak dengan santan lalu diisi dengan potongan pisang raja yang manis. Kue ini terasa gurih dan legit saat digigit dan ada tambahan rasa manis dari pisangnya.

Kue dari Aceh ini termasuk yang paling mudah dibuat jika dibandingkan dengan kue-kue Aceh lainnya. Sangat cocok untuk pemula yang kepingin membuat kue yang enak, cepat dan mudah.

Tertarik untuk melihat resepnya? Langsung saja, yaaa ...

Kue Pisang Ketan (Bu Payeh)

Bahan :

½ liter beras ketan
500 cc santan (agak kental)
1 sdt garam
1 sdm gula
5 buah pisang raja
2 lembar daun pisang muda (pucuk)

Cara membuat :

Beras ketan direndam selama 1 jam lalu tiriskan. Campurkan dengan santan lalu dimasak (aron) dengan api agak kecil. Aduk terus sampai semua santan terserap ke dalam ketan. Angkat.

Kupas pisang lalu belah menjadi empat.

Potong-potong daun pisang seukuran kertas buku tulis yang kecil.

Ambil selembar daun. Isi dengan dua sendok penuh adonan ketan, ratakan. Isikan sebuah potongan pisang ke dalamnya. Tutup kembali dan lipat kedua ujung daun pisang ke arah dalam

Kukus selama 20 menit. Kue pisang ketang lezat siap dinikmati.

Tips dan trik :

Selalu gunakan daun pisang muda supaya kue kelihatan cantik. Jika diganti dengan daun pisang tua hanya kelihatan kurang cantik tapi tidak merubah rasanya.

Perhatikam besarnya api saat mengaron ketan dan harus selalu diaduk karena mudah menjadi hangus.

Pastikan pisang yang digunakan yang sudah tua dan manis. Pisang raja boleh diganti dengan pisang tanduk, kepok atau uli asalkan manis.